lundi 26 juin 2017

Le poke bowl.


Les articles sont plus espacées qu'avant … la faute à mon changement de poste où les journées sont plus longues et à nos week-end de vadrouille.

J'aime bien le thon à la condition qu'il soit juste snacké ou cru car sinon il peut très vite être très sec.

J'ai eu envie de nous préparer des poke bowl c'est la nouvelle tendance heatly du moment.
C'est une vague qui nous vient de hawaï, c'est du poisson cru qu'on laisse un peu mariner et qu'on sert dans un bol de riz avec des légumes crus.

Ingrédients :
  • 250 g de thon
  • 1 avocat
  • 1 carotte
  • Quelques feuilles de coriandre.
  • graines de sésame
  •  riz tiède
marinade :
  • 15 feuilles de coriandre
  • 2 cas de sauce soja salée
  • 1 cas de sauce soja sucrée
  • 2 cac de yuzu
  • 2 cac de graines de sésame

Couper le thon en lamelle, le mettre dans un bol avec les ingrédients de la marinade.
Mettre 30 minutes au réfrigérateur.

Éplucher, laver la carotte et l'émincer en fine lamelle.
Couper en deux l'avocat, ôter le noyau puis la peau à l'aide d'une cuillère à soupe, puis l'émincer en lamelle.
Mettre au fond d'un bol du riz, au dessus les carottes, l'avocat, le thon, la coriandre puis quelques graines de sésame.
Assaisonner avec la marinade et les sauces soja salées ou sucrées selon vos goûts.

lundi 19 juin 2017

Clafoutis de cerises au lait de coco.


Les cerises c'est mon fruit préféré mais quand le collègue de ton mari t'en apporte plus de 4 kilos, je ne peux pas les manger toute seule… donc un délicieux clafoutis à partager en famille c'est pas mal aussi…

Sur mon blog on trouve deux versions du clafoutis le simple ici et celui parfumé à l'amande amère ici.

Et pour ce nouveau clafoutis j'avais envie de le parfumer au lait de coco.


 En ce qui me concerne c'est dénoyautage obligatoire des cerises car les recracher en mangeant ça me tente pas du tout... après chacun fait ce qui veut 😂😂😂

Ingrédients :
  • 500 g de cerises bien sucrées
  • 130 g de farine
  • 25 cl de lait de coco
  • 25 cl de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
Denoyauter les cerises ou pas ....
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre puis ajouter les oeufs un à un.
Incorporer le lait de coco, la crème puis bien mélanger.
Ajouter les cerises dans la prépartion.
Mettre dans un moule de 25 à 26 cm de diamètre pour qu'il soit plus épais.
Faire cuire 30 minutes dans un four chaud à 180°.


lundi 12 juin 2017

Gaspacho de courgette au basilic.


Avec ses chaleurs je n'ai qu'une envie, du frais !
Alors on mange du melon, de la pastèque et des salades bien fraîches.
Je pense très rarement au gaspacho alors que c'est rafraichissant bien frais l'été.

Ingrédients :

  • 4 à 5 petites courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cube de légumes
  • 10 belles feuilles de basilic
  • Quelques pignons torréfiés

Laver, ôter les deux extrémités des courgettes.
Éplucher et dégermées les deux gousses d'ail.
Dans une casserole, faire revenir les courgettes dans un filet d'huile d'olive quelques minutes et mettre de l'eau à hauteur.
Ajouter l'ail et le cube puis faire cuire 30 minutes.
Mixer en ajoutant le basilic.
Mettre 2 heures au réfrigérateur.
Servir avec quelques pignons de pin.


mardi 6 juin 2017

Tarte au citron et aux fruits rouges.


Une délicieuse tarte au citron avec une multitude de fruits rouges sur le dessus, on a adoré ce dessert.

Nous avons fêté les anniversaires de ma fille et de mon mari et pour cette occasion j'ai préparé ce gâteau qui est très frais et pas lourd.

Je vous conseille ce gâteau en plus il est très facile à réaliser.

J'ai préparé comme d'habitude ma pâte sucrée maison et une tarte avec une pâte maison c'est vraiment un autre goût que les pâtes industriels.



Ingrédients :

Pâte sucrée
  • 120 g de beurre pommade
  • 75 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d'amande
  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
Mélanger tous les ingrédients dans un robot avec la feuille ou dans un saladier et vous mélanger avec les doigts pour former une boule.
Fariner la boule, la filmer  puis la mettre 20 minutes au réfrigérateur.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Puis l'abaisser dans un cercle à patisserie ou dans un moule à tarte.
Déposer des billes de cuisson au fond de la pâte puis le mettre au four (préchauffé à 180°) 20 minutes.
Laisser refroidir puis ôter les billes.

Crémeux citron
  • 4 citrons non traités
  • 5 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 250g de framboises
  • 250 g de fraises
  • 125 g de myrtilles
  • 2 grappes de groseilles
  • Pour la décoration, feuilles de menthe et sucre glace
Oter les zeste de deux citrons à l'aide d'une râpe plane et presser le jus des citrons.
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau fraiche.
Battre le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs, le jus de citrons avec le zeste et la gélatine égouttée puis bien mélanger.
Faire cuire quelques minutes dans une casserole en remuant continuellement,  à la fin passer quelques minutes le mixeur plongeant
Laisser refroidir la préparation puis déposer le crémeux au fond de la tarte.


Mettre 2 heures au réfrigérateur.
Déposer les fruits rouges, les fraises coupées en deux et les autres fruits rouges.
Décorer avec quelques feuilles de menthe et du sucre glace.


mardi 30 mai 2017

Tartinade d'œufs brouillés.


Une nouvelle recette pour un apéro, samedi, on a fêté l'anniversaire de ma fille et de mon mari en famille et on a préparé un apéro dînatoire avec pleins de petites gourmandises.
J'aime bien proposer des apéros dînatoires car on peut s'éclater à préparer de nouvelles choses.

Et je ne sais pas vous mais j'aime bien proposer des choses qu'on ne voit pas ailleurs, c'est un vrai casse tête et du travail de recherches...
Mais au final c'est toujours un carton plein !!!

Pour cette recette je vous propose une tartinade d'œufs brouillées à sévir avec du pain grillé.

La deuxième recette de tartinade pour un apéro cette semaine.

Ingrédients :
  • 8 œufs
  • 3 cas de mayonnaise
  • 15 brins de ciboulette
  • Sel et poivre
  • Graines de sésame pour la décoration
Casser les œufs dans un saladier et les battre avec sel et poivre.
Dans une poêle anti-adhesive faire fondre un morceau de beurre.
Mettre les œufs en remuant avec une cuillère en bois sans cesse jusqu'à cuisson.
Mettre les œufs dans un saladier, puis écraser les œufs à la fourchette.
Mettre à refroidir.
Ajouter la ciboulette ciselée et la mayonnaise puis bien mélanger et décorer le dessus avec quelques graines de sésame.
Servir avec des tranches de pain grillés.

dimanche 28 mai 2017

Tartinade de radis à l'échalote.


C'est une idée que ma maman avait eu mais que je n'ai jamais goûté. Je sais qu'elle a réalisé cette recette pour des invités mais je ne connaissais pas la recette donc j'ai complètement improvisé la recette et mon dieu que c'est bon 😄.

C'est une recette ultra fraîche pour un apéro à cette saison où il fait bien chaud.

Ingrédients :
  • 15 à 20 radis
  • 1 échalote
  • 150 g de fromage frais type saint-Moret
  • 15 brins de ciboulette
  • Sel fumé
  • Piment d'espelette
Éplucher les radis puis les laver et éplucher l'échalote.
Hacher les radis avec l'échalote.
Dans un saladier ciseler la ciboulette, mélanger les radis avec l'échalote avec le fromage frais.
Assaisonner de sel et d'une pincée de piment d'espelette.
Mettre au frais 2 heures.
Servir avec du pain grillé.

lundi 22 mai 2017

Nuggets de poulet à la chapelure japonaise.



J'ai toujours un sachet de chapelure japonaise le Panko, je la trouve bien plus croustillante et surtout elle absorbe moins la matière grasse que la chapelure au pain.

Vous pouvez la mettre sur les gratins sans aucun problème.

Vous trouverez cette chapelure en grande surface au rayon cuisine du monde ou au rayon asiatique.


Je vous propose des filets de poulet panés au panko, pour ma part j'ai volontairement pas frit mes nuggets mais vous pouvez le faire sans aucun problème.

Ingrédients pour 3 personnes
  • 400g de poulet en filet
  • 4 cuillère à soupe bombées de chapelure panko
  • 1 oeuf
  • 4 cas de farine
  • 2 cac de coriandre
  • 1 cac d'épices italienne
  • sel et poivre
Couper le poulet en lanière assez épaisse.
Prenez trois bols, un avec de la farine, l'autre l'oeuf avec sel,poivre, épices puis le dernier la chapelure de panko avec l'estragon.

Tremper les lanières de poulet dans la farine puis l'oeuf et la chapelure.


Les déposer sur une plaque allant au four puis mettre 20 minutes au four à 200°.