vendredi 20 octobre 2017

Banana bread aux pépites de chocolat.


Le retour des recettes sur mes petites créations culinaires.... enfin ! 😁😁
Que voulez vous un voyage en Russie, du travail au bureau, de la famille à la maison et bien c'est compliqué de trouver du temps pour écrire des recettes !

Mais je reviens avec un banana bread aux pépites de chocolat, car nous avons préparé ce cake avec ma fille et elle m'a fait la remarque qu'avec des pépites de chocolat ça pourrait être pas mal ... ma fille et le chocolat 😃.

Ingrédients :
  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 bananes mures
  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 85 g de beurre
  • 2 cas de lait 
  • 1 poignée de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les bananes et les écraser les à l'aide d'une fourchette.
Ajouter les oeufs, mélanger et ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre fondu et la lait.
Mélanger la préparation pour obtenir une pâte bien homogène et ajouter les pépites de chocolat et mélanger doucement.
Mettre dans un moule à cake.
Faire cuire environ 45 minutesk

samedi 7 octobre 2017

Crackers à la crème montée et au saumon fumé.


Voici une recette pour un apéro qui est bête comme chou mais qui fait son petit effet.
Le secret de ces crackers, c'est de les monter au dernier moment, pour garder les crackers bien croquants.

N'hésiter pas à mettre de la truite à la place du saumon.

Ingrédients :
  • 20 crakers
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 1 tranche de saumon fumé ou de truite
  • 10 brins de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre
  • 1 citron vert
Monter la crème en chantilly, ajouter la ciboulette, le sel et le poivre.
Mettre la crème dans une pouche à douille avec une douille.
Réserver la crème au réfrigérateur.
Découper le saumon en petites lanières.
Au dernier moment, mettre un peu de chantilly sur des crakers, quelques lanièresde saumon et zester le citron, servir aussitôt.

mercredi 4 octobre 2017

Verrine pommes et crème à la vanille.



Nous sommes en pleine saison des pommes, j'aime bien de temps en temps préparer des jolies verrines en dessert.
J'ai rajouté une madeleine pour ajouter un peu de texture et de gourmandise à ce dessert.

Pour la recette des madeleines vous pouvez retrouver la recette ici :

Ingrédients :
  • 5 pommes
  • 3 batons de canelle
  • 1 anis étoilé
  • 10 g de beurre
  • 2 cas de sucre roux
  • 15 cl de crème
  • 1 cas de sucre glace
  • 1 cas de mascarpone
  • 1 pincée de poudre de vanille
La veille :
Eplucher les pommes et les couper en 8.
Les mettre dans une poele avec le sucre, le beurre, la canelle, l'anis étoilé avec un petit fond d'eau et faire compoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir puis oter la canelle et l'anis.

Le jour même:
Monter la crème en chantilly quand elle est presque montée ajouter le sucre, la vanille et le mascarpone. Mettre cette chantilly dans une poche à douille.
La réserver 20 minutes au régrigérateur.
Mettre les pommes au fond d'un verre et pocher la chantilly mettre quelques feuilles de menthe en décoration.



lundi 2 octobre 2017

Flan à la moutarde et aux tomates.


Une recette de petits flans à la  de moutarde à l'ancienne, ces graines de moutarde donnent un  très bon goût.

Ces petits flans sont délicieux pur un apéro bien gourmand.

Ingrédients pour flans :
  • 2 œufs
  • 60g de beurre
  • 120 cl de crème liquide
  • 2 cas de moutarde à l'ancienne
  • 40 g de farine
  • 50 g de fromage râpé
  • Tomates cerises
  • 2 cas de coriandre congelé
Dans un petit saladier, casser les œufs, ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
Ajouter la crème, la moutarde, le fromage, le beurre fondu et bien mélanger puis mettre la coriandre.
Mettre la préparation dans des moules à muffins.
Couper les tomates en deux et en mettre deux ou trois moitiés.

Mettre au four chaud pendant 30 Minutes

samedi 30 septembre 2017

Tarte salée tomates cerises


Dimanche dernier il faisait beau et chaud et donc je n'avais pas très envie de faire la soupe du dimanche soir, j'ai opté pour une tarte salée avec une pâte maison. Car la tarte salée n'a vraiment rien à voir avec une pâte industrielle, je sais mais je me répète mais il faut tester...

Et non ça ne prend pas beaucoup plus de temps, il suffit juste d'anticiper,  je l'ai faite en début d'après-midi avant d'aller se balader. Je l'ai directement mise dans mon moule et ensuite au réfrigérateur ainsi votre pâte ne bougera pas à la cuisson.

Pour cette recette j'ai utilisé un moule rectangulaire si vous utilisez un moule rond il faudra doubler la garniture.

Ingrédients :

  • 80 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 1 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 15 tomates cerises
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 tranches de fromage frais de chèvre
Mettre tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau dans un robot avec la feuille.
Commencer à mélanger doucement et à la fin ajouter l'eau.
À l'aide d'un rouleau étaler la pâte et la foncer dans un moule puis la mettre au moins 30 minutes au réfrigérateur pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
Dans un bol, mélanger la crème, les oeufs le sel et le poivre.
Laver les tomates et les couper en deux puis les déposer au fond du moule.
Mettre la préparation préparée avant et déposer les tranches de chèvre.
Mettre au four 40 minutes.


lundi 25 septembre 2017

Pain perdu salé.


On tome souvent sur Instagram de vidéos très courtes de recette.
Et celle-ci je l'ai trouvée très ludique et facile à faire.

On est vraiment dans une texture de pain perdu mais salé et c'est vraiment sympa et ça change...



Ingrédients pour 2 personnes :
  • 4 tartines de pain de campagne
  • 2 oeufs
  • 2 tranches de saumon fumé ou de truite fumé
  • 10 pousses d'épinard
  • 1 boule de mozzarella
  • l'aneth ciselé
  • sel et poivre
Couper l'intérieur de 2 tranches de pain en gardant 0.5 cm du bord.


Couper le saumon en petits cubes et la mozzarela en tranches.
Casser les oeufs, ajouter le saumon, mettre l'aneth, sel, poivre et bien mélanger.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre un peu de beurre et les tranches de pain.


Verser la préparation jusqu'à la hauteur du pain, mettre les feuilles d'épinards, quelques tranches de fromage et mettre la deuxième tranche de pain puis faire cuire 2 minutes.
Retourner le pain et faire cuire à nouveau 2 minutes.

mercredi 20 septembre 2017

Soupe courgette, épinards et chèvre.


Cette semaine, je reviens avec la recette hebdomadaire de soupe.
Avec celle-ci on utilise encore des légumes "d'été" des courgettes, on rajoute des épinards et  pour l'onctuosité une pomme de terre et du chèvre frais.

Le dimanche soir en hiver, le rituel c'est une soupe, on la prépare toujours avec ma fille et c'est elle qui la mixe avec mon super blender de chez kitchenaid qui donne une onctuosité incomparable.

Elle adore la soupe et j'essaie toujours de lui proposer de nouvelles saveurs, Elle apprend par exemple que un oignon ce n'est pas beurk mais ça donne du goût à sa soupe.

Ingredients :
  • 3 belles courgette
  • 400 g de pousses d'épinards
  • 1 oignon
  • 2 petites pommes de terre
  • 3 rondelles de chèvre frais type petit billy
  • Sel et poivre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Quelques pignons de pins torréfiés pour la décoration
Réserver les pousses d'épinards.
Éplucher et laver les légumes et les détailler en gros morceau (oignons, courgettes et pommes de terre).
Dans une casserole mettre un filet d'huile d'olive avec les légumes et faire revenir quelques minutes.
Mettre 1,5 d'eau, un peu de gros sel puis couvrir et laisser cuire 30 minutes.
Éteindre le feu, mettre les pousses d'épinards et 2 rondelles de chèvre frais et couvrir (les épinards vont cuire et le chèvre va ainsi fondre).
Mixer et rectifier l'assaisonnement.
Au moment de servir, dresser dans des bols avec quelques cubes de fromage frais et quelques pignons.